Bueno, pues me encontraba esta noche sin saber, bien, bien que cenar. He repasado la nevera y nada. Luego he recordado que todavía tengo la harina y el salvado de trigo para hacer pan integral y he pensado que cenar pizza casera podría estar genial.


Dicho y hecho.


La receta para hacer la masa la he sacado de esta dirección


http://www.directoalpaladar.com/2005/08/18-como-hacer-una-masa-de-pizza-casera


Los ingredientes (para la masa)
130 gramos de harina, 10 gramos de salvado de trigo, 25 gramos de mantequilla, aceite de oliva y una pizca de sal (con mi pizca ha quedado sosilla, la próxima probaré con una cuchara de café de sal).


Los ingredientes (para la pizza)
1 lata de atún (en mi caso atún al natural), tomate frito (a gusto del consumidor, pero sin pasarse), mozzarella, queso rayado para gratinar, pimienta de cayena y estragón.

La preparación (modificada)
Mezcla el salvado de trigo con la harina. Mezcla la mantequilla con 100 gramos de harina, 2 cucharadas de aceite y la sal. Los 30 restantes resérvalos para cuando eches el agua. Entonces amasa rápidamente y añade el agua necesaria para obtener una masa que sea consistente y elástica. Yo he calentado un poco, medio vaso de agua, en el microondas y la he ido vertiendo a la masa en pequeñas cantidades. Hay que usar los 30 gramos restantes de harina para formar con el agua una masa elástica.


Espolvorea esta masa con harina y déjala reposar unos 30 minutos envuelta en film y en la nevera.

Espolvorea también con harina el mármol de la cocina donde vas a trabajar la masa y usando un rodillo, también enharinado, intenta conseguir una plancha de masa lo más fina posible dándole la forma típica de la pizza. Aunque la puedes hacer rectangular también.


Ya tienes la masa de pizza casera, solo falta que tú la termines con el resto de ingredientes; la salsa de tomate, la mozzarella, etc.


Engrasa con un poco de aceite la bandeja del horno y espolvoréala de harina y termina tu pizza.


Nota:
Yo he cocido mi pizza en un horno eléctrico estropeadillo. La he puesto a cocer durante 15 minutos (a 200º más o menos). Supongo que con un buen horno y bien caliente, el tiempo podría resultar inferior.


Resultado:
La masa de la pizza tal y como me ha quedado a mí es muy fina, pero tiene un toque muy especial que la convierte en una masa muy ligera, crujiente y nada empalagosa. Y lejos de ser frágil, ha aguantado perfectamente el aliño de la pizza. La verdad es que me he quedado con ganas de más.

Añadiré unas fotos del antes y el después (cuando descubra como hacerlo...).